お知らせ | 黒澤永之亟

畑に大きく育ったユウガオの実。これを細く帯状に剝いて干したものをカンピョウといいます。剥き方は色々。剥く量の少ない永之亟では、桂剥きの要領で剝いていきます。青いたらいの中には、食べない皮と、芯のワタの部分を入れて、干ぴょうになる部分は箕にいれて区別。後で干しま…

朝の気温もだいぶ和らぎ、日中は暖かく、春の盛りとなりました。とはいえ、まだストーブから離れませんが。永之亟の敷地でも南向きの日当たりの良い場所では、フキノトウが出ております。庭先には梅が満開となり、外に出れば梅の花の良い香りが漂います。野草も芽吹き、山菜の季節が到来。…

古民家黒澤永之亟では、例年3月より山菜（野草）が芽吹いてきます。3月は永之亟の野菜が切れる時期。そこに合わせる様に、野草が出てきます。皆さんも野草を食べに来てみては如何でございましょうか？…

永之亟では冬のこの時期、蒟蒻を作ります。手作り蒟蒻は、板蒟蒻とはまた違った触感に風味で御座います。食べに来られては如何で御座いましょう。ご予約お待ちしてます。…

蕎麦を乾燥させた後で、脱穀と相成りました。茨城は蕎麦処。　蕎麦も秋の味覚ですね。キノコも自然の物、栽培の物と、採れてます。昨日は、キノコ汁で蕎麦を食べていただきました。皆さんも如何で御座いましょう。ご予約お待ちしておりま…

国内在住の皆様、この黒澤永之亟でも、全国旅行支援「いば旅あんしん割」が適用できます。永之亟の宿泊費一人1泊￥9,000から40％の￥3,600を割り引いて、一人￥5,400で泊まれます。土曜の宿泊予約ですと、地域応援クーポン￥1,000が付き、それ以外の日は、地域応援クーポン…

皆さんももう栗は食べたことかと思います。秋の味覚の代表で御座いますから。永之亟ではこれから里芋も採れだします。けんちん汁でも如何で御座いましょう。写真は、南瓜の煮物に塩ゆでの落花生。落花生は晩酌の御供に最高でございます。しその実は醤油に漬けて、これ栗おこわと一緒に食べ…

永之亟では稲刈り・脱穀も終え、新米を準備出来ました。またこの時期はタマゴタケの季節。クリームシチューにバターソテーでお客様も珍しさに喜んでおられました。これからの季節、ほだ木に仕込んだシイタケ・なめこに、山のキノコも出てまいります。そして栗ですね。…

笠間池野辺では暑さが大分和らぎ、過ごしやすく成って参りまして。田んぼの稲も刈り時を迎えております。それと同時期に、栗も採れだしました。秋の味覚のはしりで御座います。8月に採れたふくべは干して干ぴょうに。9月も皆様の宿泊をお待ちしております。…

永之亟では、秋の味覚の栗が、例年9月初めより楽しめます。栗を拾って、栗おこわにして食べましょう。山芋のむかごご飯や、キノコも秋の味覚。9月以降もどうぞ黒澤永之亟をよろしくお願いいたします。…

お知らせ一覧